La lavande fraîche de Niseko donne à cette édition limitée d'ohoro son caractère floral. Fleur officielle de Niseko, elle est cultivée localement à Hokkaido et n'intervient pas comme un simple parfum rapporté. Le gin est embouteillé à 47 % vol. en format de 700 ml. Ce degré installe les fleurs dans une structure botanique ferme et empêche le profil de devenir trop doux ou de rappeler un produit cosmétique.

La base habituelle d'ohoro reste pleinement présente. Le genièvre, la coriandre, l'angélique, l'iris et la réglisse apportent la structure et une texture sèche. La camomille prolonge le registre floral sur un ton plus doux, tandis que citron, orange, yuzu, citron vert et pamplemousse donnent de l'éclat, des huiles aromatiques et une amertume mesurée. La lavande se place au centre, reliée aux fleurs et aux agrumes plutôt qu'isolée au-dessus du distillat.

Le nez est floral mais frais, mêlant tiges et fleurs de lavande au yuzu et au zeste de citron. En bouche, le genièvre et les racines apparaissent d'abord, puis la camomille arrondit le milieu avant que la lavande ne prenne davantage d'ampleur. L'orange assouplit l'ensemble; le citron vert et le pamplemousse resserrent la finale. Le degré maintient chaque couche distincte et conduit vers une conclusion sèche, légèrement amère, où la lavande locale reste nette sans dominer.

Versez 4 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water sur de gros glaçons clairs. Ajoutez un fin zeste de citron et un très petit brin de lavande fraîche. L'amertume retenue et les agrumes végétaux du tonic accompagnent la fleur de Niseko sans introduire un autre parfum dominant. Exprimez le citron une seule fois et ne froissez pas la lavande : son arôme naturel suffit à rappeler le gin.