Le naartjie, nom sud-africain d'une petite mandarine très parfumée, donne à Ginfuse Sunset Naartjie sa couleur et son goût caractéristique. Le fruit frais est infusé après la distillation, ce qui permet à l'écorce et à la chair de parfumer réellement le liquide. Ginfuse élabore le gin en petits lots avec Deep South Distillery. La teinte orangée vient de cette infusion et la version actuelle titre 40 % vol.

Le genièvre fournit la base sèche et le naartjie porte le fruit. Au nez, l'écorce de mandarine fraîchement ouverte surgit avec son parfum vif et légèrement huileux, avant une note de pin plus nette. La bouche évoque la chair d'orange mûre, une fraîcheur proche du citron et une légère sensation végétale. L'ensemble reste gourmand sans basculer vers la confiserie, car le genièvre et l'amertume du ziste maintiennent une tension bienvenue. Ce dialogue simple entre pin et mandarine donne au gin son caractère immédiat.

Cette netteté a distingué Sunset Naartjie lors de l'American Distilling Institute International Spirits Competition 2025, avec une médaille d'or et les titres Best of Class et Best of Category. Ces récompenses donnent un repère, mais le charme du gin tient surtout à une sensation immédiate : le parfum qui se libère lorsqu'on pèle un naartjie à la main. La finale quitte peu à peu la mandarine juteuse pour un zeste plus sec et une fine trace résineuse, sans lourdeur sucrée.

Fever-Tree Mediterranean Tonic Water laisse respirer le fruit sans imposer une amertume trop ferme. Versez 4 cl de gin sur de gros glaçons clairs, ajoutez lentement 10 cl de tonic, puis terminez avec une fine rondelle de mandarine fraîche et un ruban de zeste. La garniture doit rester mesurée : elle prolonge le parfum d'agrume déjà présent dans le gin au lieu de transformer le verre en boisson simplement aromatisée à l'orange.