Du genièvre sauvage de Patagonie, récolté autour d'El Bolsón et de Lago Puelo, donne à BOSQUE Nativo son point de départ. Cette bouteille phare de Bosque Gin est élaborée en Argentine à 42 % vol. et associe ce genièvre à la coriandre, à la cardamome, au clou de girofle, à la verveine citronnée, à la fleur d'oranger et au pamplemousse. La recette est assez large pour être expressive tout en restant tenue par une structure de gin sec menée par le genièvre local.

Le nez est lumineux, avec le pamplemousse et la fleur d'oranger, puis devient plus vert grâce à la verveine citronnée et à l'élan résineux du genièvre. La coriandre prolonge la ligne agrumée, tandis que cardamome et clou de girofle installent au fond une épice plus chaude et sèche. Le profil passe des zestes vifs aux herbes et aux épices sans devenir sucré ni trop parfumé. À 42 % vol., la bouche garde assez de matière pour préserver ces changements dans un long drink, avec une finale de genièvre et d'agrume légèrement amer.

BOSQUE Nativo attire l'attention parce que son cadre patagonien modifie la lecture d'une ossature de dry gin familière. Plutôt que d'empiler des ingrédients sauvages, la recette choisit un coeur reconnaissable et laisse quelques botaniques précises l'élargir. Le gin reste donc accessible aux amateurs de gin tonic classique, tout en donnant davantage de détails à observer dans le verre. Il fonctionne particulièrement bien servi très frais et sans surcharge, lorsque le floral et l'épice sèche peuvent se déployer à leur rythme.

Le Perfect Serve utilise tonic Indian, zeste de citron et zeste d'orange. La verveine citronnée et le pamplemousse apportent déjà beaucoup d'éclat, la garniture doit donc rester élégante plutôt que chargée. Glace claire, bref mouvement de cuillère et tonic bien froid suffisent à garder le verre vif, tout en laissant le genièvre patagonien signer la finale.