Zeebonk Gin est un gin belge produit en petits lots en Flandre-Occidentale par Tristan Vermoortel et Jonas Serru, avec une recette de quinze botaniques inspirées de la mer du Nord et des dunes. Les quinze botaniques composent un profil porté par les agrumes et les épices, embouteillé à 40 % vol.

Le genièvre donne le cadre sec, les agrumes apportent la fraîcheur et la couche d'épices prolonge la finale avec davantage de chaleur. Le style reste net et vif, avec une impression discrètement savoureuse et herbacée qui convient très bien à un long drink. La bouche se lit dans le même ordre : le genièvre donne la structure, tandis que les botaniques secondaires apportent relief, texture et longueur. À 40 % vol., la concentration permet aussi bien un grand verre rempli de glace qu'une préparation courte et remuée. La finale se comprend mieux par l'équilibre que par une note unique, les différentes couches restant distinctes après dilution.

Son nom et sa bouteille turquoise évoquent la côte belge, tandis que la recette traduit ce cadre dans un gin rafraîchissant et direct, sans s'appuyer sur la douceur. Ce contexte éclaire la recette sans prendre la place de la dégustation. Prenez le temps de lire le nez, puis de goûter par petites gorgées, afin de laisser apparaître successivement les éléments secs, lumineux et plus ronds. C'est une bouteille destinée aux amateurs de gins avec un point de vue affirmé et assez de détail pour récompenser une préparation simple.

Le Perfect Serve officiel associe 5 cl de Zeebonk Gin à 20 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, avec glace, rondelle d'orange séchée et brin de romarin. La garniture reste volontairement mesurée : elle doit révéler la recette, pas transformer le verre en décoration. Utilisez des ingrédients bien froids, de la glace claire et un léger mouvement de cuillère pour garder le nez précis du début à la dernière gorgée.