Box Moor Gin prend naissance autour d'un ingrédient particulièrement local : un genièvre britannique récolté sur le domaine du Box Moor Trust, dans le Hertfordshire, à quelques kilomètres de Puddingstone Distillery. D'abord lancé sous le nom 1594, année de fondation du Trust, il est désormais produit en séries courtes d'environ 400 bouteilles. Chaque lot utilise le genièvre d'un seul plant, associé à des graines de coriandre britanniques, de la racine d'angélique britannique, de la poudre de racine d'iris et du zeste de citron vert frais. Le gin respecte les règles du London Dry et titre 40 % vol.

Le genièvre local mêle des notes de pin à un fruité juteux évoquant la prune et à une nuance végétale. La coriandre apporte de la vivacité et une épice sèche, tandis que le zeste de citron vert trace une ligne citronnée très nette. L'angélique et l'iris forment la structure racinaire sous ces arômes plus lumineux, avec de la profondeur et une texture douce, légèrement huileuse. La bouche reste propre et robuste, passant d'un genièvre affirmé et d'un citron vert presque doux à des détails floraux chaleureux, puis à une finale fraîche et discrètement terreuse.

La recette entretient également un lien précis avec Box Moor. Le citron vert rappelle l'ancienne activité de Rose's Lime Juice à Boxmoor Wharf, tandis que les étiquettes orange et brun foncé reprennent les couleurs des vaches Belted Galloway présentes sur les terres du Trust. Puddingstone Distillery reverse une partie de chaque vente au Box Moor Trust. Ces références n'éclipsent jamais le contenu de la bouteille : elles accompagnent un London Dry resserré, caractérisé par le genièvre local, le citron vert frais et une construction botanique très maîtrisée.

Pour le Perfect Serve GinToLove, remplissez un verre ballon bien froid de glace claire, versez 4 cl de Box Moor Gin et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water. Remuez délicatement, puis terminez par un fin zeste de citron vert. Celui-ci relève l'agrume déjà présent dans la recette, tandis qu'un tonic Indian neutre laisse le genièvre fruité et les racines sèches parfaitement lisibles. Le même équilibre convient très bien à un Martini sec, où la texture souple et la finale herbacée du gin s'apprécient sans garniture supplémentaire.