Bluff London Dry Gin est distillé à l'extrême sud de la Nouvelle-Zélande, face au détroit de Foveaux, autour d'une recette résolument fidèle aux codes classiques du gin. Le genièvre de Macédoine du Nord forme la trame résineuse, accompagné de coriandre indienne, de racine de réglisse, de racine d'iris, de citronnelle thaïlandaise et d'hibiscus nigérian. À 45 % vol., le gin possède la concentration attendue d'un London Dry traditionnel, tandis que ses botaniques distinctives ajoutent des nuances florales, citronnées et légèrement savoureuses. Même la bouteille turquoise en forme de bouée rappelle l'identité maritime de Bluff et la côte exposée qui entoure la distillerie.

Le genièvre arrive en premier au nez, net et résineux, avant que la coriandre n'apporte une épice vive aux accents d'agrumes. La citronnelle éclaire l'ouverture par une note fine et zestée, sans donner au gin un caractère tropical appuyé. L'hibiscus intervient plus discrètement avec une nuance florale, légèrement fruitée et acidulée. En bouche, la réglisse et l'iris relient ces arômes et assouplissent la texture, tandis que le genièvre maintient un centre bien sec. Une impression saline subtile se dessine en arrière-plan et conduit vers une finale nette et savoureuse.

L'équilibre se montre assuré et lisible. Chaque botanique remplit un rôle précis sans détourner le gin de sa structure traditionnelle. Les 45 % vol. donnent aux agrumes et aux racines assez de présence pour un Martini ou un Negroni, tandis que l'hibiscus et la citronnelle restent suffisamment mesurés pour un simple gin tonic. Ce London Dry possède ainsi un véritable ancrage local : direct, aromatique et construit sur le contraste entre des botaniques lumineuses et le littoral austère du sud néo-zélandais.

Pour le Perfect Serve GinToLove, remplissez un verre ballon bien froid de glace claire, versez 4 cl de Bluff London Dry Gin et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water. Remuez délicatement, puis terminez par un zeste de citron et une très fine tige de citronnelle. Le citron relève la coriandre et le genièvre, tandis que la citronnelle rappelle la recette sans rendre le verre trop herbacé. Gardez une garniture précise et un tonic mesuré afin de préserver la finale sèche et délicatement saline.