Makar Cherry Gin est un gin écossais fruité de The Glasgow Distillery Company, embouteillé à 40 % vol. La page officielle de lancement explique que des cerises mûres de saison et du poivre rose sont infusés dans Makar Original Dry Gin, puis que les fruits sont pressés pour libérer un maximum d'arôme. Cette méthode compte, car le gin conserve la base Makar au lieu de devenir un simple spiritueux neutre à la cerise: le genièvre, les agrumes, le romarin, les épices et la réglisse restent présents sous le fruit.

Les botaniques confirmées de Makar Original Dry sont les baies de genièvre, le citron frais, le romarin frais, le poivre noir, les graines de coriandre, la réglisse, l'écorce de cassia et la racine d'angélique. Makar Cherry ajoute à cette structure la cerise mûre et le poivre rose. La cerise apporte couleur, richesse et caractère de fruit sombre; le poivre rose donne une épice aromatique subtile en finale. L'équilibre repose sur le contraste: un fruit juteux posé sur une base de gin sèche, herbacée et poivrée.

Au nez, le fruit rouge arrive en premier, mais la lecture la plus intéressante garde le genièvre en vue. La cerise donne de la profondeur et une légère acidité, tandis que le citron et le romarin de la base évitent toute lourdeur. En bouche, le fruit est plus ample que dans un dry gin classique, mais le poivre rose et la charpente botanique originale apportent de l'accroche. La finale reste vive, avec une richesse de cerise qui glisse vers l'épice plutôt que vers le sirop.

Makar présente Cherry Gin comme un gin pleinement aromatique, pensé pour être mélangé. Un Indian tonic net fonctionne bien parce qu'il apporte de l'amertume sans ajouter une autre couche de fruit. Des cerises fraîches rendent la garniture évidente, tandis que quelques grains de poivre rose placés en mise en scène peuvent rappeler la recette sans envahir le verre. Servez très froid, avec beaucoup de glace, et gardez le mixer mesuré pour préserver l'équilibre entre cerise, genièvre et poivre.