Makar Oak Aged Gin reprend la structure de Makar Original Dry Gin, dominée par le genièvre, puis la fait mûrir brièvement dans de petits fûts artisanaux de 50 litres en chêne européen neuf. La page officielle place cette maturation au coeur de l'identité du gin: le chêne apporte une couleur dorée, un goût boisé vibrant et une finale épicée. Embouteillé à 43 % vol., il conserve la même base botanique que Makar Original Dry tout en orientant la dégustation vers des services plus riches et plus chaleureux.

Les botaniques confirmées restent les baies de genièvre, le romarin frais, le citron frais, l'écorce de cassia, le poivre noir, les graines de coriandre, la réglisse et la racine d'angélique. Le fût ne remplace pas ces ingrédients; il les reformule. Le pin frais et le romarin rencontrent le chêne fumé, le citron devient plus souple et l'épice gagne de la profondeur au contact du bois neuf. Les notes officielles évoquent la vanille cuite, les épices chaudes et la cannelle au nez, puis le caramel de feu de bois, le genièvre doux, la vanille herbacée, le café et le chocolat noir en bouche.

Le résultat reste clairement un gin vieilli, pas un spiritueux boisé anonyme. Le genièvre parle encore en premier, mais le chêne ajoute chaleur, couleur et texture. La bouche est plus ronde que celle de Makar Original Dry, avec le poivre et la cassia qui portent la finale. Le bois est présent, mais le citron et le romarin évitent toute lourdeur. C'est une référence intéressante pour les amateurs d'influence de fût qui veulent conserver une lecture botanique nette.

Makar indique que Oak Aged Gin se sert de préférence avec du ginger ale sur glace plutôt qu'avec un tonic classique, et qu'il fonctionne aussi en Negroni. Le quartier de citron vert est la garniture officielle; il apporte l'acidité nécessaire face au chêne et aux épices. Pour un long drink, utilisez beaucoup de glace, du ginger ale et un quartier de citron vert mesuré. L'objectif est de garder ensemble le bois, le genièvre, l'épice et l'agrume, sans les couvrir de sucre.