Gin Eva La Canoneta est construit autour de l’orange Canoneta, une variété associée à la vallée de Sóller à Majorque. L’idée botanique officielle est étroite et lisible : orange Canoneta et genièvre. Cette retenue compte, car le gin n’est pas simplement aromatisé à l’orange. C’est un dry gin qui laisse une variété locale d’agrume montrer son zeste, ses huiles et son fruit mûr, tandis que le genièvre garde une structure claire.

Le nez s’ouvre sur l’huile d’orange, le zeste frais et une note d’agrume mûr plus chaude. L’orange Canoneta paraît moins tranchante que le citron et moins amère que le pamplemousse, ce qui donne un profil généreux mais propre. En bouche, le gin reste sec. Le genièvre apporte le cadre, tandis que l’orange passe du zeste parfumé à une impression fruitée plus ample avant de revenir vers une finale légèrement amère. À 45 % vol., l’agrume garde assez de concentration pour résister à la dilution.

La Canoneta se comprend très bien en gin tonic, mais il faut éviter un tonic trop sucré. Fever-Tree Mediterranean Tonic Water fonctionne bien, car son relief herbacé et citrus laisse de la place à l’orange locale. Une fine roue d’orange ou un court zeste d’orange suffit comme garniture. En cocktail, le gin peut apporter une note d’orange précise dans un Martini twist, une variation de White Lady ou un Collins léger.

Cette bouteille a de la valeur pour GinToLove parce qu’elle raconte le produit par un ingrédient concret plutôt que par une image méditerranéenne vague. L’orange Canoneta donne son identité au gin ; le genièvre le maintient dans la famille des dry gins. Cette franchise rend la dégustation claire, mémorable et utile pour comparer les gins centrés sur les agrumes.