Glaswegin Raspberry & Rhubarb Gin reprend la base aux huit botaniques de la marque et l’emmène vers un registre plus fruité. Framboise et rhubarbe viennent compléter le mélange de genièvre italien, coriandre, angélique, chardon-Marie, fleur d’oranger, laurier, camomille et poivre rose. Embouteillé à 37,5 % vol., il doit être compris comme un flavored gin plutôt que comme un raccourci de liqueur : le fruit est très présent, mais la trame botanique reste importante.

Le nez se montre immédiatement généreux, avec une impression de confiture de framboise et de rhubarbe confite. Derrière le fruit, la fleur d’oranger et les agrumes empêchent le profil de devenir lourd, tandis que la camomille adoucit le milieu de bouche. Le poivre rose apporte une petite étincelle nette en finale. Le producteur évoque aussi des nuances crémeuses proches de la vanille, ce qui correspond bien à la manière dont le fruit s’arrondit dans le verre. L’ensemble paraît gourmand au nez, mais il gagne à rester équilibré pour conserver la tension acidulée de la rhubarbe.

Le gin tonic le plus cohérent utilise Fever-Tree Elderflower Tonic Water plutôt qu’un mixer trop sucré. Le sureau soutient la partie florale de la base gin et laisse la framboise et la rhubarbe au premier plan. Une framboise fraîche et un fin ruban de rhubarbe fonctionnent à la fois visuellement et aromatiquement : l’une annonce le fruit rouge, l’autre rappelle que le gin possède une note plus vive et végétale, pas seulement une douceur de baie.

Cette bouteille conviendra aux amateurs de pink gin lumineux avec un vrai contraste. Elle se sert facilement dans un moment estival, mais la meilleure version évite de la transformer en dessert. Avec beaucoup de glace, un tonic mesuré et une garniture qui garde la rhubarbe présente, Glaswegin Raspberry & Rhubarb Gin reste frais, coloré et vivant.