Arkh-Angell Storm Strength Orkney Gin représente le versant puissant de la famille Kirkjuvagr. Embouteillé à 57 % vol., il met en avant le genièvre et une angélique Archangelica cultivée localement dans les Orcades. Le nom renvoie directement à l'angélique, non comme détail décoratif, mais comme botanique qui donne à ce navy strength sa colonne herbacée et sèche. Les faits confirmés sont peu nombreux, mais suffisants pour comprendre la bouteille : force, genièvre, angélique et identité très marquée des Orcades.

Le nez est mené par le genièvre résineux et l'angélique racinaire. Inutile de l'habiller avec des fruits ou des fleurs inventés : l'intérêt vient de cette ligne herbacée ferme et de la façon dont le haut degré la porte. En bouche, le gin commence large et sec, puis se resserre autour de l'amertume terreuse et légèrement musquée de l'angélique. Le genièvre garde le centre clair, tandis que la finale s'étire sur une profondeur proche de la réglisse et une chaleur épicée. L'alcool est évidemment présent, mais il prend du sens quand le gin est servi froid et dilué avec précision.

Un Indian tonic net reste le partenaire le plus sûr. Servez 4 cl de gin avec 9 cl de tonic, puis ajoutez un zeste de citron et, si possible, une petite feuille ou tige d'angélique. Le citron apporte de l'éclat sans faire croire à une recette d'agrumes ; l'angélique relie le service à l'identité réelle du gin. En cocktail, il trouve sa place dans les recettes où la puissance est un atout, comme un Martini affirmé ou une variation compacte de Negroni.

Arkh-Angell n'est pas une introduction douce aux gins des Orcades. C'est une bouteille sèche et très expressive pour les amateurs de genièvre et de racines botaniques au premier plan. Son intérêt vient de la concentration, pas de l'ornement.