Four Pillars x Warner's Green Apple & Rhubarb Gin est une collaboration entre deux maisons déjà bien représentées sur GinToLove: Four Pillars en Australie et Warner's en Angleterre. La page officielle Warner's l'indique à 41,8 % vol. et place la pomme verte et la rhubarbe au centre de la recette, une association qui réunit naturellement le croquant du fruit de verger et l'acidité d'un fruit de jardin. Pour le regroupement en base, Four Pillars est la marque canonique la plus claire, car la référence s'inscrit dans la ligne de nommage Four Pillars tout en créditant Warner's.

Le profil aromatique repose sur le contraste. La pomme verte apporte du croquant, de l'éclat et une acidité nette; la rhubarbe donne une tension plus vive, légèrement végétale. Le genièvre fournit la structure de gin derrière ces fruits, tandis que le degré plus élevé donne assez de tenue pour le tonic. En bouche, le style doit rester animé plutôt que sucré, avec une pomme immédiatement fraîche et une rhubarbe qui prolonge la finale dans un registre plus acidulé et jardiné.

Un bon service doit éviter d'alourdir le verre avec une garniture trop douce. Fever-Tree Mediterranean Tonic Water apporte une ligne sèche d'herbes et d'agrumes qui accompagne la pomme et la rhubarbe, tandis qu'une fine tranche de pomme verte et un ruban de rhubarbe rendent le service visuellement cohérent. Gardez beaucoup de glace et une garniture lisible; l'intérêt vient du dialogue entre fruit vert croquant et rhubarbe acidulée.

Ce gin est particulièrement intéressant parce qu'il réunit deux identités fortes sans perdre en clarté. Four Pillars apporte un style de gin moderne et très précis; Warner's ajoute une sensibilité fruitée et champêtre. Le résultat est un gin de long drink lumineux, adapté aux apéritifs, aux services d'été et aux accords autour des fromages frais, des herbes ou de plats légèrement épicés.