Sipsmith Lemon Drizzle Gin prolonge le style London dry de la distillerie dans une direction plus lumineuse et plus gourmande. Embouteillé à 40,4 % vol., il s'inspire du lemon drizzle cake tout en gardant le genièvre au cœur de la recette. Citron frais pelé à la main, écorce de citron séchée et verveine citronnée construisent un profil qui ne se limite pas à une simple attaque acide.

Le nez s'ouvre sur l'huile de citron et sur la fraîcheur végétale de la verveine. Le zeste frais apporte son éclat immédiat, tandis que l'écorce séchée donne une nuance plus profonde, presque confite. Le genièvre maintient une ligne sèche et nette qui rattache clairement le gin a sa famille.

En bouche, le citron gagne en rondeur grace à une touche de vanille et à une chaleur biscuitiere qui rappelle le gateau à l'origine de la recette. Coriandre et réglisse apportent une épice discrété et une finale plus sèche. La dégustation passe ainsi du zeste vif à un milieu de bouche plus souple, avant de revenir vers une trame botanique précise.

Pour un gin tonic, Sipsmith conseille 50 ml de Lemon Drizzle Gin, un tonic méditerranéen bien frais et beaucoup de glace. Un long ruban de citron est la garniture la plus juste: il prolonge les arômes déjà présents sans imposer une saveur étrangère. Ce service convient aussi bien à l'apéritif qu'avec un dessert leger aux agrumes.

Lemon Drizzle Gin reste avant tout un London dry gin très citronné, avec une référence pâtissière lisible. Son intérêt vient de l'équilibre entre le zeste, une douceur contenue, la fraîcheur de la verveine et la structure sèche du genièvre.