Four Pillars Bloody Pinot Noir Gin 2025 reprend l’idée du Bloody Shiraz, mais avec le fruit du Pinot Noir. La base gin apporte le genièvre, l’orange, la casse et le poivre de Tasmanie, tandis que la partie vin donne la couleur, le fruit rouge et une texture plus souple.

Le nez évoque les fruits rouges, l’écorce d’orange et les épices chaudes. En bouche, le Pinot Noir apporte un fruit juteux sans donner l’impression de boire seulement du vin. Le genièvre garde la structure, l’orange donne de l’élan, puis la casse et le poivre de Tasmanie laissent une finale sèche et épicée. Le résultat est fruité, mais reste bien relié au gin.

Le millésime compte parce que le fruit doit paraître frais et saisonnier. Cette bouteille fonctionne avec tonic, eau gazeuse, préparations façon spritz et verres simples sur glace, surtout si la garniture garde le fruit rouge vivant. Il ne faut pas la traiter comme une liqueur sucrée de fruits rouges.

Le Perfect Serve doit rester froid et lumineux, avec un agrume ou une garniture de fruit rouge selon le mixer. L’objectif est de garder le Pinot Noir frais tout en laissant la base gin revenir en finale. La version prête à importer utilise 10 cl de , avec orange wedge.

Il doit être servi comme un gin fruité saisonnier avec de la structure. Un verre très froid garde le Pinot Noir vif, tandis que l’agrume aide le genièvre à revenir en finale. C’est ce qui le rend plus intéressant qu’une simple curiosité rouge.

C’est aussi une bouteille intéressante pour ceux qui aiment les vins rouges légers ou les spritz. La couleur attire l’œil, mais le gin se juge plutôt sur la fraîcheur, l’acidité du fruit rouge et l’épice sèche.