Four Pillars Bloody Applejack Pinot Noir Gin ajoute une note de verger à l’idée du Bloody Pinot. Le Pinot Noir apporte le fruit rouge et la couleur, l’applejack donne un accent plus chaud de pomme et de brandy, et la base Four Pillars garde l’orange, le genièvre et les épices en arrière-plan.

Le nez navigue entre fruits rouges, peau de pomme, écorce d’orange et épices douces. En bouche, le Pinot Noir donne de la vivacité, tandis que l’applejack ajoute un milieu plus rond et légèrement plus riche. Le point important reste l’équilibre : le verre doit évoquer un gin avec de la profondeur de vin et de pomme, pas une boisson fruitée sucrée.

Cette bouteille convient aux apéritifs plus lents, aux tonics assez secs, aux highballs à l’eau gazeuse et aux verres courts sur glace. La garniture doit garder le fruit frais plutôt que l’alourdir. Un agrume, une fine tranche de pomme ou une herbe discrète seront plus utiles qu’un ajout sucré.

Pour le Perfect Serve, un mixer propre et une garniture fraîche suffisent. Le verre doit laisser apparaître le fruit rouge et la note de pomme, puis finir sur le genièvre, l’orange et les épices afin que la base gin ne disparaisse pas. La version prête à importer utilise 10 cl de , avec apple slice.

Le détail applejack change le rythme du verre. Il ajoute de la chaleur et une profondeur de verger, donc la préparation doit éviter les sirops lourds. Un mixer sec et une garniture fraîche gardent la pomme, le fruit rouge et la base gin dans le même verre.

Il peut aussi fonctionner dans des apéritifs de saison plus fraîche, où pomme, Pinot Noir et épices paraissent plus naturels que les fruits tropicaux. Avec un verre mesuré et une garniture fraîche, le gin reste lisible.