Mermaid 10th Anniversary Gin est une version anniversaire plus puissante et plus texturée du gin signature de l’Isle of Wight Distillery. Il garde l’idée côtière de Mermaid, mais ajoute davantage de criste marine et de feuille de figuier, avec genièvre, fleur de sureau, zeste de citron, houblon, graines de paradis, angélique, iris et réglisse en soutien.

Le nez conserve le citron, le genièvre et la note verte côtière familière, puis la feuille de figuier apporte un parfum plus chaud de feuillage, parfois proche de la peau de figue, du foin et d’une douceur légèrement crémeuse. En bouche, le degré plus élevé donne plus de présence aux botaniques. La criste marine garde la touche verte et saline, le sureau assouplit le milieu, et l’épice poivrée relève la finale.

Cette édition doit paraître plus large que le Mermaid Gin classique, pas seulement plus forte. Elle convient à un gin tonic soigné, à un highball à l’eau gazeuse ou à un verre minimal sur glace, où la feuille de figuier et les herbes côtières restent visibles. Une garniture trop chargée rendrait le profil moins lisible.

Pour le Perfect Serve, un tonic léger avec du citron est le choix le plus sûr. Si une feuille de figuier est disponible, un très petit morceau peut rappeler la recette anniversaire, mais le citron suffit déjà à garder le verre frais et équilibré. La version prête à importer utilise 12 cl de Fever-Tree Naturally Light Tonic Water, avec lemon twist, fig leaf.

La version anniversaire mérite une dégustation plus lente que la bouteille classique. La feuille de figuier et le degré plus élevé ajoutent de la texture, donc le mixer doit être plus léger et la garniture plus retenue. Sinon, les détails qui justifient l’édition disparaissent.

L’intérêt de la bouteille ne se limite pas à l’anniversaire. Elle offre aux amateurs de Mermaid une version plus concentrée de la même idée côtière, avec assez de texture en plus pour justifier une fiche distincte.