NOLET’S Reserve Dry Gin est le gin rare et puissant de la famille Nolet, à Schiedam. Embouteillé à 52,3 % vol., il se destine davantage à une dégustation lente qu’à un gin tonic décontracté. Les botaniques clés le plus souvent associées à cette cuvée sont le safran et la verveine, soutenus par une base de genièvre très nette.

Le nez est concentré et élégant, avec le genièvre, l’écorce d’agrume, la verveine citronnée et le parfum chaud, légèrement terreux, du safran. En bouche, le degré donne de la structure, mais le gin doit rester précis plutôt que brûlant. La verveine apporte de la lumière, le safran donne de la profondeur, et la finale est longue, sèche et aromatique.

C’est une bouteille à traiter avec retenue. Elle peut se servir très froide, en petite dose sur un gros glaçon, dans une préparation proche du Martini ou avec une garniture minimale. Un mixer chargé masquerait les détails qui font son intérêt, surtout le contraste entre la verveine fraîche et le safran plus chaud.

Pour le Perfect Serve, la garniture doit rester simple, idéalement un zeste de citron. Le citron réveille la verveine et évite que le safran paraisse trop lourd. Le verre doit rester calme, froid et précis, avec une dilution prudente pour garder les botaniques distinctes. La version prête à importer utilise 12 cl de un tonic sec, avec lemon twist.

Sa valeur tient à la précision. Le safran doit être présent sans devenir lourd, la verveine doit rester lumineuse, et le genièvre doit rester clair après dilution. C’est pourquoi un verre court, froid et soigneusement garni lui convient mieux qu’un grand highball décontracté.

Dans le catalogue, il doit être présenté comme un gin contemplatif plutôt que comme une bouteille festive. Son prix et son degré élevés n’ont de sens que si la description reste centrée sur le détail et la retenue.