Daffy's Gin est embouteillé à 43,4 % vol. et emprunte une voie particulièrement lente pour trouver sa fraîcheur. Un alcool de blé français est distillé doucement dans un ancien alambic à whisky en cuivre, avec genièvre, menthe libanaise, graines de coriandre, racine d'angélique, écorce de citron, casse, racine d'iris et écorce d'orange. La menthe est le fil distinctif de la recette, sans jamais basculer vers un registre confiserie. Elle apporte plutôt un relief frais et aromatique aux agrumes et aux épices, ce qui rend ce gin immédiatement reconnaissable.

Le genièvre ouvre la dégustation avec netteté et une touche résineuse, rejoint par le citron et l'orange. La bouche se déploie ensuite autour de la coriandre et de la menthe, dont le côté vert maintient les agrumes sous tension. La casse apporte de la chaleur, l'angélique et l'iris donnent du relief et de la sécheresse, puis la finale développe une rondeur légère qui évoque le caramel et le toffee sans devenir sucrée. À 43,4 % vol., Daffy's garde assez de présence pour le tonic tout en conservant une texture souple, agréable aussi sur un gros glaçon.

Pour un gin tonic net et fidèle à son caractère, remplissez un verre haut de glaçons clairs, versez 5 cl de Daffy's Gin puis 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water bien frais. Ajoutez un quartier de citron vert et une petite tête de menthe, puis remuez une seule fois. Le citron vert souligne l'éclat des agrumes et la menthe rappelle la botanique signature sans la surjouer. Gardez une garniture fraîche et un tonic mesuré afin que la profondeur poivrée et racinaire reste perceptible sous la première impression fraîche et citronnée.