Ocus Organic Gin est un gin biologique belge créé avec la Distillery Wilderen et embouteillé à 40 % vol. La recette se veut naturelle, sans additifs et sans sucre ajouté, avec une identité liée à Lost Frequencies et au nom Ocus, inspiré du crocus. C'est un gin belge actuel, mais son profil reste plus floral, herbacé et sec que sucré ou décoratif.

Le nez apporte une fraîcheur d'agrumes, avec le genièvre et les épices en soutien. En bouche, les notes les plus intéressantes vont vers le thé noir, la bergamote, le gingembre, la coriandre, le zeste de citron, la lavande, le clou de girofle et la cannelle, dessinant un équilibre entre parfum et sécheresse. La texture est souple, mais la finale reste propre, avec une tension de thé et un genièvre pineux plutôt qu'une sensation sucrée.

Pour le gin tonic associé, versez 5 cl d'Ocus Organic Gin sur des glaçons clairs, ajoutez 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis garnissez avec un zeste de citron et une fleur comestible. Le citron aiguise le côté bergamote-agrumes, tandis que la fleur rappelle discrètement l'univers du crocus sans envahir le verre. Choisissez un tonic neutre et sec, car le gin possède déjà suffisamment de nuances florales et herbacées.

Ocus possède aussi un lien fort avec le design et la musique, mais le verre se comprend d'abord par les agrumes, le thé, les fleurs et la finale sèche. L'univers extérieur donne de la personnalité à la bouteille ; le liquide reste équilibré et lisible. On peut ainsi le recommander aux amateurs qui veulent un gin biologique belge actuel dans sa présentation, avec une trame aromatique nette.