Nordlys Premium Distilled Gin est un gin belge embouteillé à 44 % vol. Son caractère se construit autour d'une idée côtière : genièvre, angélique et iris forment la base classique, puis fenouil, anis étoilé, zestes d'agrumes, coriandre, cardamome, graines de paradis et épices plus chaudes apportent de l'ampleur. Une touche saline discrète donne au gin son relief le plus reconnaissable.

Le nez commence frais et herbacé, avec des agrumes et une nuancé anisee avant les épices plus profondes. En bouche, l'impression côtière reste délicate : davantage air marin que sel brut. Le fenouil et l'anis étoilé creent une ligne aromatique fraîche, la cardamome et la coriandre éclairent le milieu de bouche, puis la note saline resserre la finale sans rendre le gin saumâtre. Le résultat est nuancé, propre et discrètement atypique.

Pour le gin tonic associé, versez 5 cl de Nordlys Premium Distilled Gin sur des glaçons clairs, ajoutez 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis garnissez avec un zeste de pamplemousse et une petite pointe de romarin. Le pamplemousse soutient l'amertume des agrumes ; le romarin ajoute une note verte et sèche adaptée au profil côtier et herbacé. Gardez une garniture courte pour laisser l'anis, les épices et la finale saline lisibles.

Nordlys dépasse la simple curiosité aux algues. La touche saline fait partie d'une architecture plus large, avec anis, fenouil, épices et agrumes. C'est pour cela que le romarin fonctionne bien en garniture : il rend le verre sec et aromatique plutôt que saumâtre. Le résultat est un highball côtier raffiné, avec une vraie complexité.