Gin Grézan Mediterranean Gin est un gin biologique français du Château Grézan et de la famille vigneronne Cros-Pujol, embouteillé à 42 % vol. Sa meilleure idée n'est pas un imaginaire méditerranéen vague, mais l'utilisation du genévrier cade, Juniperus oxycedrus, très present dans la garrigue. Le gin est élaboré sur une base d'alcool de vin, ce qui le relie directement à la culture vigneronne du domaine.

Le nez porte la resine, les herbes sèches et la garrigue chaude plutôt qu'un fruit exotique eclatant. En bouche, le genévrier cade donne une ligne aromatique plus ferme et plus sauvage que le seul genièvre commun, tandis que les herbes savoureuses, une fraîcheur proche du fenouil et une épice douce ancrent le profil dans le Sud de la France. La base issue du vin peut apporter un peu de rondeur, mais la finale reste sèche et herbacée.

Pour le gin tonic associé, versez 5 cl de Gin Grézan Mediterranean Gin sur des glaçons clairs, ajoutez 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis garnissez avec un zeste de citron et une petite fronde de fenouil. Le citron rafraichit le côté resineux ; le fenouil rappelle la garrigue sans rendre le verre végétal. C'est un gin à garder vif et sec, surtout en apéritif.

C'est aussi l'un des récits de terroir les plus solides du lot, parce que la base vinique et le genévrier cade sont directement liés au domaine. L'intérêt est concret : garrigue, alcool de vin, résine, herbes et épice sèche. Cette précision rend le gin plus crédible et plus facile à accorder avec une cuisine méditerranéenne.