Moby Dick L'Original est un gin français embouteillé à un solide 49 % vol. Son profil de dégustation place le genièvre et les agrumes au premier plan, puis fait intervenir la coriandre, l'angélique et la cardamome verte. Le degré élevé lui donne une présence ample et presque crémeuse, mais la lecture la plus juste reste sèche et botanique, pas lourde.

Le nez est direct, avec du genièvre et du zeste d'agrumes qui donnent une ouverture immédiate. En bouche, la coriandre renforce l'impression citronnée, l'angélique apporte la profondeur racinaire et la cardamome installe une ligne épicée verte. La texture est plus pleine que celle de nombreux gins de cette famille, ce qui rend la dilution importante : glace et tonic ouvrent les arômes sans rendre le verre mince ou agressif.

Pour le gin tonic associé, versez 5 cl de Moby Dick L'Original sur des glaçons clairs, ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis garnissez avec un zeste de citron. Le ratio de tonic plus court respecte les 49 % vol. et laisse le gin tenir le verre. Le citron aiguise la tête aromatique et conserve une finale crémeuse, dominée par le genièvre. C'est aussi un très bon candidat pour un Martini servi très froid, avec un vermouth dose avec retenue.

Les 49 % vol. apportent de la structure, pas de l'agressivité. Ils donnent à Moby Dick L'Original les épaules nécessaires pour supporter le tonic, la dilution et les cocktails remués. C'est donc un bon choix pour les amateurs qui trouvent que beaucoup de gins modernes disparaissent en highball. Ici, le genièvre et les agrumes restent lisibles jusqu'à la dernière gorgée.