Ambiorix Gin The First Gin est un gin belge de Tongres, la première ville du pays, embouteillé à 40 % vol. Son identité s'appuie sur Ambiorix, les Eburons et l'histoire romano-gauloise de la région, mais le liquide garde une lecture claire : un gin frais, avec de la profondeur, construit autour d'une inspiration botanique gauloise et d'une structure facile à accorder au tonic.

Le nez associe la fraîcheur du genièvre à une ligne verte, légèrement racinaire. En bouche, la lecture la plus juste est celle d'un gin frais plutôt que massif : elan d'agrumes, herbes sèches et colonne de gin bien présente. La bouteille blanche laquee porte une grande part du récit historique ; inutile donc de charger le liquide de saveurs antiques inventees. Sa force tient dans le lien entre le lieu, le nom et un apéritif soigne.

Pour le gin tonic associé, versez 5 cl d'Ambiorix Gin The First Gin dans un verre rempli de glaçons clairs, ajoutez 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis garnissez avec un zeste de citron et une feuille de liveche. Le citron donne une ouverture vive ; la liveche apporte un accent vert et salin qui accompagne bien l'idée botanique gauloise. Gardez une garniture fraîche et discrète, afin que le gin reste croquant plutôt que végétal lourd.

L'histoire donne du contexte à la bouteille, mais le goût reste au centre du verre. Ambiorix rend le gin mémorable, tandis que le service reste pratique : un gin belge frais, un tonic sec et une garniture verte. La livèche est particulièrement utile, car elle apporte une salinité proche du céleri et de la profondeur herbacée sans prétendre faire partie des botaniques cachées.