L'étiquette porte de la poussière de roche lunaire et une météorite; le liquide porte des écorces d'agrumes et de l'amande. Moon Gin vend un récit cosmique puis fabrique un gin entièrement terrestre, et l'écart entre les deux mérite d'être nommé plutôt que répété. Matthew Van Noten et Tommy De Mulder l'ont conçu en Belgique, embouteillé à 44%.

Agrume · Dry · Épicé · Floral · Herbacé

C'est l'agrume qui fait réellement tourner la recette. L'orange amère, l'orange douce et l'écorce de citron travaillent ensemble au sommet, l'une mordante, l'autre ronde, la troisième nette, et la citronnelle renforce la même direction depuis une plante entièrement différente. En dessous, la structure est orthodoxe: le genièvre fournissant le cadre sec, la coriandre en graine et la cannelle ajoutant l'épice, l'angélique tenant l'ensemble. Le basilic et le romarin tirent ensuite une ligne verte au centre, et l'anis étoilé ajoute derrière eux une élévation anisée.

Deux éléments assurent l'adoucissement. La réglisse donne une profondeur douce-amère sans sucre, et l'amande arrondit la bouche d'un poids noiseté mesuré auquel la plupart des gins d'agrumes n'ont rien à opposer. L'alcool est un distillat de grain, doublement distillé en alambic de cuivre.

Le nez s'ouvre frais sur l'agrume et le genièvre, la cannelle et l'amande plus chaudes derrière, les herbes apparaissant en élévation verte et nette plutôt qu'en résine pesante. La bouche garde l'agrume au centre pendant que l'épice monte modérément, et la finale reste assez sèche pour se lire comme un gin sans devenir austère. Les dégustateurs des World Gin Awards ont relevé des arômes floraux, une douceur terreuse, des impressions de violette et d'iris, du sucre en bouche et de l'amertume à la fermeture.

Gardez la dégustation simple: tonic neutre, glace bien froide, zeste d'agrume sobre. Orange, citron ou lime font aussi bien l'affaire. Un Tom Collins net lui va pour la même raison.