Moon Gin Classic est un gin distillé belge embouteillé à 44% vol., construit autour d'un imaginaire lunaire mais porté par une structure botanique bien lisible. La marque a été initialement imaginée par Matthew Van Noten et Tommy De Mulder, avec l'idée d'un gin belge marqué par les agrumes et par un récit volontairement cosmique. La poussière de roche lunaire et la météorite lunaire appartiennent à cette identité singulière, tandis que le goût du gin reste ancré dans le genièvre, les écorces d'agrumes, les herbes, les épices et l'amande.

Le gin est élaboré à partir d'un distillat de grain et doublement distillé dans un alambic en cuivre. Sa liste botanique réunit le genièvre, les écorces d'orange amère et d'orange douce, l'écorce de citron, la graine de coriandre, la cannelle, l'anis étoilé, la réglisse, le basilic, l'amande, la citronnelle, l'angélique et le romarin. Cette base donne une fiche beaucoup plus solide qu'une simple mention du genièvre. Le genièvre apporte la charpente sèche du gin, les agrumes donnent l'éclat, la coriandre et la cannelle installent l'épice, le basilic et le romarin créent une ligne verte et herbacée, la réglisse ajoute une profondeur douce-amère, et l'amande arrondit la bouche par une nuance délicatement grillée.

Au nez, Moon Gin Classic s'ouvre sur des agrumes frais et le genièvre, puis laisse apparaître des touches plus chaudes de cannelle et d'amande. Le registre végétal arrive par le basilic et le romarin, sans basculer dans une lourdeur résineuse. En bouche, les agrumes restent au centre : orange amère, orange douce et citron donnent une sensation vive, zestée et légèrement amère. La coriandre, la cannelle et l'anis étoilé construisent une épice modérée, tandis que la réglisse et l'amande assouplissent la finale sans transformer le gin en spiritueux sucré. La citronnelle renforce la fraîcheur citronnée, et l'angélique aide à maintenir une structure sèche et cohérente.

La finale reste assez sèche pour conserver une vraie lecture de gin, mais sans austérité excessive. Elle prolonge les écorces d'agrumes, l'épice douce, une trace herbacée et une rondeur discrète d'amande. Les notes de dégustation des World Gin Awards pour Moon Gin Classic évoquent des arômes floraux, une douceur terreuse, des impressions de violette et d'iris, des notes douces en bouche et une légère amertume en finale ; cela confirme un profil contemporain, plus aromatique qu'un gin classique strictement centré sur le genièvre.

Moon Gin Classic fonctionne particulièrement bien en gin tonic lorsque le service reste simple. Un tonic neutre, beaucoup de glace froide et un zeste d'agrume permettent de garder lisibles les détails d'agrumes, d'herbes et d'amande. Orange, citron ou citron vert peuvent convenir, mais la garniture doit rester sobre : le gin possède déjà suffisamment de matière aromatique entre citrus, épices et herbes. Il peut aussi être utilisé dans des long drinks citronnés ou dans une approche de type Tom Collins, où le genièvre, l'écorce de citron et les épices gardent leur place.