Gin de Nos Jardins est un gin biologique français de la Distillerie de l'Ort, à Montignac-Lascaux, dans le Périgord. Embouteille à 44 % vol., il prolonge l'approche de la maison : des plantes aromatiques, une inspiration locale et une recette pensée comme un prolongement du jardin plutôt que du laboratoire. Le genièvre sert de base, tandis que thym, romarin, lavande, origan, poivre rose, cardamome verte et zeste de citron l'amènent vers un registre herbacé lumineux.

Le nez evoque davantage une allee de jardin chauffee par le soleil qu'un gin uniquement citronné. Romarin et thym arrivent en premier, la lavande adoucit les angles et le zeste de citron donne de l'elan. En bouche, les 44 % vol. apportent une structure utile : les herbes restent nettes, la cardamome ajoute une épice douce et le poivre rose donne une pulsation légère à la finale. L'équilibre reste sec, botanique et vivant, jamais sirupeux.

Le gin tonic associé garde cette identité jardiniere au premier plan. Versez 5 cl de Gin de Nos Jardins dans un verre rempli de glaçons clairs, ajoutez 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis garnissez avec un zeste de citron et une branche de romarin frais. Le citron reveille la note d'agrumes, tandis que le romarin renvoie directement au coeur aromatique. C'est aussi un gin interessant en Martini très sec, à condition de doser le vermouth avec retenue.

La logique d'accord à table est également solide. Sa structure herbacée fonctionne avec des légumes grillés, un fromage de chèvre, un poisson citronné ou une tapenade simple, tandis que la finale sèche garde un vrai esprit d'apéritif. Ce gin n'a pas besoin d'une garniture exotique pour se distinguer ; son identité vient déjà de la manière dont herbes du jardin, agrumes et épices tiennent ensemble.