À 41.9 % vol., Gin Meridor est un gin de France façonné par Distillerie Combier. Créé dans la vallée de la Loire à la Distillerie Combier, il est distillé dans les alambics historiques à col de cygne de la maison. Le gin garde ainsi une ligne identifiable dans le verre, servi long ou dégusté avec retenue.

La recette documentée réunit Baies de genièvre, Coriandre, Écorce de citron, Racine d'iris, Poivre cubèbe, Réglisse, Rose, Fleurs de sureau. Le genièvre forme une trame résineuse et sèche. Les végétaux, épices, agrumes ou fruits annoncés ajoutent du contraste sans faire oublier cette colonne vertébrale. Le degré de 41.9 % vol. maintient une définition nette quand la glace fond et que le verre s’ouvre progressivement.

Au nez, l’approche suit le genièvre et les éléments les plus frais de la recette. En bouche, l’attaque met en avant les notes lumineuses, le milieu de bouche développe la trame végétale ou épicée, puis la finale revient vers une ligne plus sèche et durable. Le profil privilégie l’équilibre et une lecture claire des botaniques, sans sucrosité excessive.

Pour le Perfect Serve GinToLove, versez 4 cl de Gin Meridor sur beaucoup de glaçons clairs dans un grand verre ballon. Ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, remuez une seule fois et terminez avec zeste de citron et pétale de rose. Ce service sobre prolonge les botaniques déjà présentes dans le gin, garde la finale fraîche et laisse apparaître le relief de la recette avec précision. Une première gorgée avant d’ajouter davantage de tonic laisse le temps à la trame botanique de se poser et garde la finale nette quand la glace commence à fondre.