Angelicus Gin inscrit Sas Distilleries dans le paysage des gins de Belgique avec un titre de 43 % vol. Le gin s’appuie sur un récit de plantes médicinales lié à la guerre de Quatre-Vingts Ans et est produit en lots d’environ deux cents bouteilles. Le gin garde ainsi une ligne identifiable dans le verre, servi long ou dégusté avec retenue.

La recette documentée réunit Baies de genièvre, Racine d'angélique. Le genièvre forme une trame résineuse et sèche. Les végétaux, épices, agrumes ou fruits annoncés ajoutent du contraste sans faire oublier cette colonne vertébrale. Le degré de 43 % vol. maintient une définition nette quand la glace fond et que le verre s’ouvre progressivement.

Au nez, l’approche suit le genièvre et les éléments les plus frais de la recette. En bouche, l’attaque met en avant les notes lumineuses, le milieu de bouche développe la trame végétale ou épicée, puis la finale revient vers une ligne plus sèche et durable. Le profil privilégie l’équilibre et une lecture claire des botaniques, sans sucrosité excessive.

Pour le Perfect Serve GinToLove, versez 4 cl de Angelicus Gin sur beaucoup de glaçons clairs dans un grand verre ballon. Ajoutez 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, remuez une seule fois et terminez avec pamplemousse et citron vert. Ce service sobre prolonge les botaniques déjà présentes dans le gin, garde la finale fraîche et laisse apparaître le relief de la recette avec précision. Goûtez avant d’ajuster le tonic : la première gorgée montre comment le genièvre, la fraîcheur et les épices se posent lorsque la glace ouvre progressivement le verre.