Copperhead Scarfes Bar Edition est un gin en édition limitée né d’une collaboration avec le Scarfes Bar à Londres. Il reprend l’ossature botanique classique de Copperhead et y ajoute des pignons de pin, des fleurs de pin et un distillat de pomme, afin d’associer le registre épicé traditionnel du gin à des accents plus résineux et fruités.

La recette assemble les baies de genièvre avec la graine de coriandre, la cardamome, l’angélique et l’écorce d’orange, puis introduit ces éléments complémentaires. Les composantes de pin apportent un caractère balsamique rappelant la forêt, tandis que le distillat de pomme donne une impression de fruit net et frais. Le style reste clairement porté par le genièvre, avec une profondeur accrue grâce aux notes de pin et de pomme.

Au nez, on retrouve le genièvre et les zestes d’agrumes, soutenus par des épices chaudes, puis une touche conifère et fruitée. En bouche, la trame sèche des botaniques de gin se prolonge vers des notes de pin terreuses et de pomme croquante, pendant que la coriandre et la cardamome structurent l’ensemble. La finale demeure sèche et aromatique, avec une persistance résineuse, une légère amertume d’écorce d’orange et un rappel discret de fruit.

Ce gin s’apprécie particulièrement en gin tonic, avec un tonic plutôt neutre et peu sucré pour laisser s’exprimer le pin et la pomme. Il fonctionne aussi dans des recettes classiques centrées sur les agrumes et les épices, où ces notes supplémentaires apportent une couche aromatique sans prendre le dessus.