Summer in St Andrews Gin est un gin aromatise ecossais en edition limitee d'Eden Mill, embouteille a 40 % vol. Cinq cents bouteilles seulement ont ete produites pour cette cuvee inspiree directement des fruits de l'ete ecossais. Des framboises, de la rhubarbe et des fraises locales sont infusees dans un gin porte par le genievre, reliant la bouteille a St Andrews et a une saison precise plutot qu'a une reference permanente de la maison.

Edition limitée · Floral · Fruité

La framboise et la fraise installent le versant de fruits rouges murs du profil. Elles apportent parfum, douceur souple et un caractere de baie immediat, tandis que la rhubarbe donne un contrepoint plus frais et plus vif. Cette acidite empeche le fruit de devenir lourd et donne du rythme au gin. Le genievre demeure l'ingredient structurel sous le fruit, afin que la recette reste clairement dans l'univers du gin et non dans celui d'un spiritueux de fruit sucre.

Le nez est mene par les aromes de baies fraiches, la framboise et la fraise donnant une impression estivale tres nette.

En bouche, le fruit s'ouvre avec rondeur avant que la rhubarbe n'apporte son acidite familiere. Le genievre se montre davantage au milieu de bouche et donne au degre de 40 % un cadre botanique sec. La finale reste fruitée et fraiche, avec le trait vif de rhubarbe qui garde la fraise et la framboise nettes plutot que sirupeuses.

Servez Summer in St Andrews Gin dans un verre ballon avec beaucoup de glace et un tonic net. Quelques tranches de fraise et un fin ruban de rhubarbe constituent une garniture naturelle, avec une petite tete de menthe pour relever le parfum. Son profil se prete aussi a un Collins avec eau gazeuse et citron, ou a un aperitif petillant ou le gin apporte une note de fruits d'ete ecossais sans l'aide d'une liqueur sucree.