NG Distillery Spiced Gin est un gin artisanal americain a haute teneur en alcool, produit a Harvard dans l'Illinois et embouteille a 50 % vol. Sa bouteille a etiquette violette annonce un style construit autour des epices, inspire par les traditions epicees des Caraibes. Le genievre donne le socle du gin, tandis que le clou de girofle, la badiane, la cannelle et la graine de fenouil dirigent le profil vers un registre plus chaud et plus aromatique. Le degre eleve fait partie de la recette : il donne aux epices la tenue necessaire pour rester lisibles en cocktail.

Le girofle et la cannelle apportent la chaleur immediate, le premier avec une note plus sombre et penetrante, la seconde avec une qualite d'epice douce et ronde. La badiane ajoute un parfum rappelant la reglisse, et la graine de fenouil prolonge cette famille anisee dans une direction plus verte et herbacee. Le genievre garde l'ensemble structure et assez sec pour rester un gin, avec une ampleur d'epices plus large qu'un dry gin conventionnel sans basculer vers une liqueur.

Le nez est chaud et aromatique, s'ouvrant sur les epices de patisserie, le girofle et l'anis avant que le genievre n'apparaisse en fond. En bouche, le degre de 50 % donne une texture ferme et concentree. La cannelle et la badiane elargissent le milieu de bouche, et le fenouil ajoute un elan herbace autour des epices chaudes. La finale est longue, epicee et seche, avec le genievre et des notes de reglisse dans la derniere impression.

NG Distillery Spiced Gin peut etre deguste sur un gros glacon, mais il trouve surtout sa place dans les cocktails classiques qui accueillent les epices. Un gin tonic court avec un tonic neutre et un zeste d'orange garde le profil net. Il donne aussi du caractere a un Negroni, un Gin Old Fashioned ou une variation hivernale de Martini, ou le girofle et l'anis remplacent l'ajout de sirops aromatises.