Black Fox Canadian Gin est le gin signature de Black Fox Farm & Distillery, en Saskatchewan. Embouteille a 42 % vol., il reunit quinze fruits, fleurs et epices dans une recette pensee pour evoquer les Prairies canadiennes a travers des ingredients cultives et selectionnes par la distillerie. Le genievre reste le repere essentiel du gin, tandis que l'ensemble botanique donne au spiritueux un profil plus ample et plus gastronomique qu'un style simplement centre sur les agrumes.

Épicé · Floral · Fruité · Herbacé

Parmi les ingredients rendus publics par Black Fox figurent le triticale cultive dans les Prairies, le souci et la rhubarbe. Le triticale relie le gin au grain de la ferme, le souci apporte une dimension florale, et la rhubarbe installe une touche vive et acidulee. La formule complete de quinze botaniques n'est pas publiee ; l'identite du gin se lit donc dans l'equilibre du resultat plutot que dans un inventaire artificiel. Les elements connus dessinent un gin construit autour du genievre, des fruits, des fleurs et des epices.

Le nez est botanique et ouvert, avec un genievre accompagne de notes florales et de fruit frais.

En bouche, le degre de 42 % donne assez de corps pour porter un ensemble aromatique, epice et herbace. La rhubarbe apporte un contrepoint acidule et dynamique, tandis que le souci suggere un envol floral plus doux. La finale garde la secheresse necessaire a un service gin classique, tout en laissant davantage de nuances botaniques qu'un profil a une seule note.

Black Fox Canadian Gin est un choix naturel pour un gin tonic equilibre, avec beaucoup de glace et une garniture d'agrume mesuree. Un tonic net permet de conserver la lisibilite des fruits, fleurs et epices. Il peut egalement servir de base polyvalente a un Gimlet, un Collins ou une variation de Martini, ou son caractere botanique plus large apporte de l'interet sans demander d'ajouts aromatises.