Whitley Neill Black Cherry Gin est un gin aromatisé de la gamme Whitley Neill, élaboré sur une base de gin classique et articulé autour du caractère riche et sombre de la cerise noire. Il s’inscrit dans la philosophie de la marque, qui consiste à associer une structure de gin traditionnelle à une expression fruitée marquée, tout en conservant une présence nette du genièvre.

Au nez, la cerise noire mûre domine, apportant une impression fruitée profonde et légèrement sucrée. Ces arômes sont soutenus par le genièvre et par une trame épicée discrète issue de la coriandre et de l’écorce de cassia, ce qui évite un profil trop confiserie.

En bouche, l’attaque est portée par la cerise noire, dense et arrondie, puis les notes de genièvre et les botaniques plus sèches prennent le relais. La racine d’angélique et la racine d’iris participent à la structure et à la texture, tandis que la cassia apporte une chaleur épicée modérée qui renforce l’équilibre général.

La finale est d’une longueur moyenne, marquée par la persistance de la cerise, accompagnée d’un retour du genièvre et d’une impression légèrement boisée et épicée. Ce profil se prête bien à un gin tonic orienté fruit ou à des cocktails où une note de fruit sombre apporte de la profondeur sans masquer l’identité du gin.