Elevated Gin est un London Dry Gin contemporain produit à Chiang Mai, en Thaïlande, par Sanpatong Distillery. Embouteillé à 40 % vol., il repose sur une base alcoolique distillée à partir de manioc pur et sur des botaniques naturelles. Son intention est volontairement nette : aucun édulcorant, arôme artificiel, colorant ou autre additif ne vient assouplir le profil. La bouteille privilégie ainsi la précision, la sécheresse et la lisibilité botanique plutôt qu'une douceur ajoutée ou une expression aromatique trop démonstrative.

La production est annoncée comme triple distillée, avec une maîtrise du parcours de la ferme à la bouteille. Le sourcing donne au gin un cadre géographique particulier : les botaniques proviennent de Thaïlande, tandis que les baies de genièvre sont sourcées en Toscane, en Italie. Le manioc forme la base alcoolique et le genièvre fixe l'identité de gin. Les éléments confirmés sont conservés tels quels, sans attribuer à la recette des plantes précises qui ne sont pas nommées.

Au nez, Elevated Gin présente une attaque de genièvre nette, soutenue par une fraîcheur d'agrume et un léger relief botanique. La bouche suit une ligne sèche et équilibrée, qui se déploie par la clarté plutôt que par la puissance. La base de manioc contribue à une texture souple sans apporter de sucre, tandis que l'ensemble botanique maintient un style vif et posé. La finale est propre et persistante, avec le genièvre, la fraîcheur citronnée et une impression herbacée discrète qui prolongent la dégustation.

Elevated Gin trouve naturellement sa place dans un gin tonic classique, avec beaucoup de glaçons et un tonic net qui ne masque pas son style sec. Une simple écorce d'agrume peut souligner les notes de tête tout en gardant le service épuré. Le même profil mesuré convient aussi à un Dry Martini, un Gimlet ou un Negroni, où son socle de genièvre et l'absence d'aromatisation ajoutée offrent une base précise aux autres ingrédients.