Tarquin's Olive Leaf & Lemon Eden Project Gin est un gin sec a 38 % vol. produit en Cornouailles, au Royaume-Uni, pour les vingt-cinq ans de l'Eden Project. Il est distille avec des feuilles d'olivier fraiches et du zeste de citron, en reference aux vieux oliviers du biome mediterraneen de l'Eden Project. Le producteur le presente comme un gin a la fois lumineux et savoureux, volontairement eloigne des profils de fruits sucres tout en gardant la signature de genievre de Tarquin's.

Au nez, la maison mentionne la feuille d'olivier fraiche, le zeste de citron vif et le poivre aromatique. La bouche associe olive savoureuse, genievre net et eclat d'agrume, avant une finale de chaleur mediterraneenne, d'epices douces et de citron rond. Il faut attendre une sensation verte et legerement saline, non un gout d'huile d'olive. Le citron apporte la tension, tandis que la feuille d'olivier dessine un cote vegetal et sec tres adapte a l'aperitif.

Servez d'abord une petite dose bien froide sans mixer. C'est la meilleure facon de suivre la feuille, le citron puis le genievre sec. Un accompagnement tres sucre ferait disparaitre le relief savoureux. Avec des glacons, attendez une minute avant de regouter : la dilution assouplit le poivre et ouvre le citron sans transformer le gin en boisson citronnee.

Pour le verre long conseille, remplissez un verre ballon de glacons clairs, versez 5 cl de gin et 12 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, puis remuez une fois. Ajoutez un large zeste de citron et une olive ou une petite feuille d'olivier, sans saumure. La maison le recommande aussi en martini classique : 6 cl de gin, 1 cl de vermouth sec, remues tres froids et un zeste de citron presse. Ces deux recettes respectent son caractere sec, vegetal et citronne.