Tarquin's Cornish Sunshine Blood Orange Gin est un gin aromatise aux fruits a 38 % vol. produit en Cornouailles, au Royaume-Uni. Le producteur l'infuse d'orange sanguine, de fruits d'ete et de racine de gentiane aromatique. L'orange sanguine donne la direction solaire et agrumee, tandis que la gentiane apporte une amertume vegetale nette. Ce n'est donc pas un simple gin a l'orange sucre : son interet vient de la rencontre entre fruit mur, zeste et nuance botanique seche et amere.

Versez d'abord une petite dose froide et laissez le nez se poser. Distinguez le jus d'orange du zeste, puis cherchez l'arrete verte et proche des bitters apportee par la gentiane. La maison souligne cette amertume herbacee : elle doit rester lisible meme lorsque le fruit parait genereux. Une legere dilution peut rendre la structure plus claire, avec des agrumes plus lumineux et une amertume mieux fondue. Les mixers tres sucres aplatissent facilement ce qui fait la singularite du gin.

Pour un gin tonic simple, choisissez un tonic Indian sec et gardez une proportion mesuree : 5 cl de gin pour 10 cl de tonic, sur beaucoup de glacons clairs. Une grande rondelle d'orange sanguine suffit en garniture ; elle reprend l'agrume documente sans ajouter un autre parfum. Goutez les premieres gorgees avant d'ajouter du tonic. Si la gentiane semble trop presente, un petit complement de tonic l'assouplit tout en conservant l'orange.

La recette mise en avant par le producteur est le Cornish Sunshine Spritz. Remplissez un verre a vin de glacons, ajoutez 5 cl de gin, 10 cl de vin effervescent sec et 5 cl de boisson petillante au sureau, remuez legerement puis terminez par une grande rondelle d'agrume. Le vin garde la recette seche, tandis que le sureau apporte de l'eclat sans lourdeur. C'est la formule la plus coherente pour un gin d'orange sanguine, de fruits d'ete et de gentiane, a boire comme aperitif et non comme une boisson dessert.