Gin Cigale est un gin français signé Grand Rubren, maison installée en Haute Provence, et il se lit clairement comme un gin d'herbes du Sud plutôt que comme un profil londonien neutre. La recette officielle repose sur une macération et une distillation de baies de genièvre, enrichies avec des plantes typiquement provençales: thym, romarin, sarriette et hysope. Avec ses 40% d'alcool, il garde une puissance modérée, mais son orientation aromatique est nette, sèche et fortement rattachée à l'univers de la garrigue.

Au nez, le genièvre pose d'abord une charpente sèche avant que les herbes méditerranéennes ne prennent le relais. Le thym apporte une fraîcheur vive et solaire, le romarin donne de la résine et de la tenue, la sarriette ajoute un relief herbacé légèrement poivré, tandis que l'hysope apporte une touche plus florale, presque balsamique. Le profil n'est pas sucré ni dominé par le fruit; il est parfumé, botanique et direct, avec une ligne florale fine derrière les notes d'herbes plus franches.

En bouche, Gin Cigale reste net et aromatique. Le genièvre demeure présent, mais les plantes structurent le milieu de bouche dans un registre sec et savoureux. La finale est fraîche, herbacée et délicatement florale, avec le romarin et le thym qui persistent davantage que les agrumes. En gin tonic, il gagne à être servi avec un tonic méditerranéen ou un tonic sec, sans excès de sucre. Un brin de thym, un brin de romarin ou un zeste de citron discret suffit: la garniture doit prolonger la Provence, pas masquer le gin.