Secret Garden Apothecary Rose Gin est un gin floral écossais de The Secret Garden Distillery, construit autour des pétales de rose plutôt que d'une douceur générique de pink gin. L'approche jardin de la distillerie compte ici: le gin cherche à exprimer une botanique avec clarté, en utilisant le genièvre, la coriandre, l'angélique et la sarriette d'hiver comme cadre sec. Avec ses 39% d'alcool, il se situe un peu sous beaucoup de London Dry classiques, mais le profil reste bien lisible comme un gin parce que la rose est aromatique et légère plutôt que sirupeuse.

Au nez, les pétales de rose arrivent avec une impression de fruits rouges doux et une fraîcheur herbacée de jardin. Le genièvre n'est pas l'élément le plus sonore, mais il empêche le gin de basculer vers le simple parfum. La coriandre apporte une épice fine, l'angélique donne une structure sèche de racine, et la sarriette d'hiver ajoute une nuance savoureuse derrière la note florale. En bouche, le gin est souple, parfumé et propre, avec la rose en attaque puis une finale plus herbacée qui garde la douceur sous contrôle.

En gin tonic, Apothecary Rose Gin demande un mixer qui prolonge le floral sans rendre le verre collant. Fever-Tree Elderflower Tonic Water fonctionne s'il reste dosé avec précision, car il apporte une douceur florale pâle tout en laissant la rose visible. Les framboises fraîches peuvent ajouter de la couleur et un léger repère fruité, mais les pétales de rose restent la vraie garniture. Le service idéal est élégant, rose et aromatique, avec une finale assez sèche pour rester rafraîchissante plutôt que pâtissière.