Brass Lion Singapore Dry Gin est le gin dry emblématique de Brass Lion Distillery, producteur singapourien distingué par l'IWSC International Gin Producer Trophy 2025. La page produit l'indique à 40% d'alcool et le présente comme un gin tropical avec une âme singapourienne. Sa recette utilise 22 botaniques, en associant des ingrédients classiques du gin à des marqueurs d'Asie du Sud-Est comme la fleur de gingembre torch, le zeste de pomelo et le chrysanthème. Ce n'est pas une liqueur tropicale sucrée: c'est un gin dry qui utilise des ingrédients locaux pour renouveler le registre agrume, floral et épicé.

Au nez, le profil est frais et floral, avec un genièvre qui garde une base légèrement résineuse. Le pomelo et le citron portent la fraîcheur d'agrume, tandis que la citronnelle ajoute une tension plus verte et aromatique. La fleur de gingembre torch apporte en bouche une impression florale et doucement épicée, puis le chrysanthème donne une finale plus terreuse, légèrement amère. Le gin paraît lumineux et moderne, mais il reste équilibré parce que les botaniques d'Asie du Sud-Est accompagnent le genièvre au lieu de le remplacer.

La recommandation de service de Brass Lion est simple et cohérente: un tonic Indian avec une tranche d'ananas pour souligner les notes d'agrumes fraîches. L'accord fonctionne bien, car l'ananas ajoute un parfum tropical sans imposer de sucre, tandis qu'un tonic Indian propre conserve une lecture sèche. Dans un verre copa rempli de glace, le service doit faire apparaître le pomelo, la citronnelle, la fleur de gingembre torch et le chrysanthème dans un ordre lisible: agrumes d'abord, épice florale au milieu, puis finale légèrement terreuse.