Whitley Neill Navy Strength London Dry Gin est la version à haut degré du style dry gin de la marque, embouteillée à 57% d'alcool. Le positionnement officiel est clair: un Navy Strength dominé par le genièvre, avec une touche de zeste d'orange séché, pensé pour garder sa structure lorsqu'il est allongé. La recette reste lisible et resserrée, avec baies de genièvre, graine de coriandre, racine d'angélique, réglisse, zeste d'orange séché et zeste de citron vert frais. Le résultat est plus sec et plus franc que les gins aromatisés plus sucrés de la marque.

Au nez, le gin est intense sans partir dans tous les sens. Le genièvre se place devant, suivi par la coriandre, l'orange et une pointe plus vive de citron vert. L'angélique apporte une sécheresse terreuse, tandis que la réglisse arrondit les angles sans rendre le profil sucré. En bouche, le degré élevé donne de la texture, de la chaleur et de la longueur; la dilution devient donc essentielle. Les agrumes ne paraissent pas confits, mais plutôt exprimés en zeste. La coriandre ajoute une épice sèche, le genièvre garde un centre résineux, et la finale reste longue, chaude et citronnée.

En gin tonic, Whitley Neill Navy Strength demande beaucoup de glace froide et un tonic qui ne cherche pas à prendre le dessus. Fentimans Connoisseurs Tonic Water est un choix cohérent, car il accompagne le gin sans ajouter une aromatique lourde. Une roue d'orange déshydratée souligne le zeste séché, tandis qu'une touche très légère de thym apporte un relief herbacé. Le service doit rester puissant mais maîtrisé: plus de volume aromatique qu'un gin à 40%, tout en conservant une vraie fraîcheur.