Cotswolds Wildflower Gin No 1 est un gin aux fleurs sauvages de Cotswolds Distillery, construit sur une base London Dry puis assemblé avec orange, lavande, bleuet et racine de rhubarbe. Le gin possède assez de tenue pour un long drink net, mais son identité vient moins de la puissance que de la précision de sa direction botanique. Le cadre aromatique rassemble genièvre, coriandre, racine d'angélique, bleuets, lavande, orange et racine de rhubarbe. Ce point est important: la bouteille ne cherche pas à imiter un London Dry neutre. Elle garde une lecture gin grâce au genièvre et à la structure sèche, puis laisse ses plantes principales donner la personnalité du verre.

Au nez, on retrouve zeste d'orange, lavande, fleurs de prairie et impression acidulée de fruit rouge liée à la racine de rhubarbe. La première impression doit se lire comme une progression plutôt que comme une liste d'ingrédients à égalité: les botaniques les plus expressives arrivent d'abord, tandis que le genièvre, les racines et les épices tiennent la ligne sèche. En bouche, le gin se montre vive et florale, avec une douceur d'agrume équilibrée par le genièvre sec et une ligne douce-amère de rhubarbe. La texture compte autant que les arômes. Il faut décrire l'attaque, le milieu et la finale, car l'intérêt réel apparaît souvent quand la douceur, l'amertume, l'agrume, les herbes, l'épice ou le fruit se séparent après dilution.

En gin tonic, le service le plus fiable est le suivant: tonic premium ou service spritz léger, roue d'orange et lavande. Le verre doit rester simple: beaucoup de glace claire, un tonic dosé avec retenue et une garniture qui reprend une note du gin au lieu de l'écraser. Ce gin peut aussi fonctionner dans des highballs légers ou des cocktails d'apéritif si le mixer respecte sa ligne aromatique principale. La finale est florale, citronnée et délicatement acidulée. C'est une bouteille à présenter par sa logique botanique propre, pas comme un gin interchangeable, et c'est ce qui rend le perfect serve plus lisible.