ARC Barrel Reserve Gin est un gin vieilli en fût des Philippines, élaboré par Full Circle Craft Distillers Co. à Calamba, dans la province de Laguna. Il part d'ARC Botanical Gin, le gin emblématique de la distillerie, construit autour de 28 botaniques comprenant des fruits tropicaux, des agrumes, des fleurs, des herbes et des épices associés à l'archipel philippin. Vingt-deux de ces botaniques sont issues des Philippines ou y sont cueillies, ce qui donne au gin de base un profil marqué par le pomelo, le calamansi, le citron vert dayap, l'orange dalandan, la mangue, le pin de Benguet, le sampaguita, l'ylang-ylang et la fleur de kamia, en complément des ingrédients classiques du gin.

Après distillation, ARC Botanical Gin repose dans des fûts neufs de chêne américain de 225 litres, avec une chauffe moyenne à longue décrite comme de style bourguignon. Ces fûts sont fabriqués par des tonneliers de Napa Valley, en Californie. La distillerie ne met pas en avant une durée de vieillissement fixe : le gin est goûté régulièrement, puis le distillateur décide du moment où l'équilibre entre les botaniques et le bois est atteint. La base alcoolique neutre est élaborée à partir de blé à 100%, ce qui contribue à une texture ronde et à une douceur discrète sous le profil botanique.

Le passage en fût transforme le caractère du gin original sans effacer son identité philippine. Le chêne apporte des notes évoquant la gousse de vanille, le caramel, le chocolat noir, l'amande grillée, les fruits à coque torréfiés, la crème brûlée, la noisette et la guimauve grillée. Ces tonalités plus chaudes s'installent à côté de la structure d'agrumes, de fleurs et de genièvre du gin de départ. Le résultat appartient clairement à la catégorie des gins vieillis : l'identité de gin reste reconnaissable, mais le profil gagne en profondeur, en rondeur et se prête davantage à la dégustation lente.

Au nez, ARC Barrel Reserve Gin associe les agrumes, la cannelle et la cardamome à une impression légèrement poivrée. Le genièvre apparaît avec des herbes vertes, tandis que le fût apporte de la vanille et une nuance de caramel au beurre. La bouche est riche et construite, mêlant genièvre, pomelo, notes florales, angélique, lavande et badiane avant que l'influence du fût ne devienne plus visible. Le chêne, la vanille et le caramel donnent de l'ampleur au milieu de bouche, tandis que les agrumes et les fruits tropicaux évitent que le gin ne devienne trop lourd.

La finale est longue et chaleureuse, avec le pomelo, le caramel torréfié, la cannelle et les épices douces. ARC Barrel Reserve Gin se déguste volontiers pur ou sur un gros glaçon. Son profil vieilli en fût convient également à un Gin Old Fashioned, à une variation de Negroni ou à d'autres cocktails concentrés dans lesquels les notes de vanille, de chêne toasté et d'agrumes peuvent rester visibles. Le gin a reçu une médaille d'or aux World Gin Awards en 2019, une médaille Platinum et le titre Best of Category aux ASCOT Awards en 2021, une Double Gold aux SIP Awards en 2021 et une médaille Master aux Asian Spirits Masters en 2023.