Tarquin's The Seadog Navy Strength Gin est un gin cornouaillais navy strength embouteillé à 57% d'alcool. Distillé en alambic de cuivre, il reprend le style botanique affirmé de la maison et le pousse vers un registre plus puissant. La recette associe genièvre, coriandre, cannelle, réglisse, iris, racine d'angélique, amandes amères, cardamome, oranges fraîches, zeste de pamplemousse, feuilles de violette et citrons frais. Le résultat est intense, aromatique et côtier, avec les agrumes et les épices autour d'un noyau ferme de genièvre.

Au nez, le genièvre s'impose avec le pamplemousse, l'orange et le citron, puis viennent la cardamome, la cannelle et une touche florale verte issue des feuilles de violette. L'amande amère et la réglisse arrondissent le dessous du profil, tandis que l'angélique et l'iris gardent une structure sèche. En bouche, les 57% donnent une puissance immédiate, mais le gin reste aromatique plutôt que brutal. Les agrumes mènent l'attaque, le genièvre se développe au milieu et les épices apportent de la chaleur. La texture est ample, avec assez de fraîcheur pour garder le degré vivant.

En gin tonic, un tonic herbacé avec pamplemousse et romarin légèrement grillé forme un accord solide. Le pamplemousse prolonge les huiles d'agrumes, le romarin donne une fraîcheur herbacée côtière et le tonic apporte la dilution nécessaire à cette puissance. Le gin convient aussi à un Martini ou à d'autres cocktails très centrés sur le spiritueux. La finale est longue, sèche et chaleureuse, avec le genièvre, les zestes, la feuille de violette et les épices qui reviennent ensemble. C'est un navy strength très expressif, avec une personnalité nettement cornouaillaise.