Nouaison Reserve Gin est un gin français vieilli en fût issu de l’univers G’Vine, construit autour de l’approche à base de raisin de Maison Villevert et pensé pour un style plus riche et contemplatif. Nouaison Reserve emmène le langage aromatique du gin vers un registre plus mature. L’identité liée au raisin, les épices chaudes et l’influence de l’élevage créent un pont entre le gin et les spiritueux vieillis, sans effacer la fraîcheur botanique qui le garde clairement dans l’univers du gin.

La recette associe raisins français, baies de genièvre, coriandre, écorce de cassia, fleur de vigne, noix de muscade, baies de cubèbe, racine de gingembre, réglisse et citron vert. Le raisin et la fleur de vigne apportent une signature aromatique singulière, tandis que la cassia, la muscade, le cubèbe et le gingembre construisent une architecture épicée et chaleureuse autour du genièvre. Le caractère Reserve vient d’une expression vieillie en fût, qui ajoute à la base botanique des nuances boisées, vanillées et légèrement oxydatives.

Le nez s’ouvre sur le raisin mûr, les agrumes et les épices chaudes, avec un genièvre présent mais intégré dans une trame aromatique plus large. En bouche, la texture est plus ample que celle d’un gin sec classique: le citron vert maintient la fraîcheur, la réglisse apporte de la profondeur, et l’influence du fût installe du bois doux, de la rondeur et une touche vanillée. La finale est longue, épicée et doucement boisée.

À 42 %, Nouaison Reserve convient à un gin tonic raffiné avec une note de gingembre ou un mixer légèrement aromatique, mais il mérite aussi d’être utilisé dans des services plus spiritueux. Il possède assez de structure pour une variation de Negroni et assez de maturité pour être dégusté dans un service court sur glace.