Mikkeller Botanical Gin s'inscrit dans l'univers danois de Mikkeller, surtout connu pour la bière mais également actif dans les spiritueux avec une approche contemporaine centrée sur le goût. Ce gin porte clairement cette identité de croisement: il conserve la structure botanique sèche du gin tout en introduisant des ingrédients qui rappellent la culture brassicole de Mikkeller, notamment le houblon. Le résultat est un gin botanique moderne plutôt qu'une expression London Dry strictement classique.

La recette rassemble baies de genièvre, citronnelle, racine d'angélique, cardamome, écorce d'orange et houblon Simcoe. Le genièvre fournit la base indispensable du gin, l'angélique apporte une structure sèche et racinaire, tandis que l'orange et la citronnelle créent une ligne d'agrumes lumineuse. La cardamome ajoute de l'élan et de l'épice. Le houblon Simcoe est l'élément le plus singulier, avec un registre frais qui évoque les agrumes, les herbes et une amertume légèrement résineuse.

Le nez s'ouvre sur les agrumes, la citronnelle et une fraîcheur botanique nette, suivies par le genièvre et une touche houblonnée subtile. En bouche, Mikkeller Botanical Gin est vif et aromatique, avec l'orange et la citronnelle qui donnent de l'énergie avant que la cardamome et l'angélique ne resserrent le milieu de bouche. La finale est sèche, herbacée et doucement amère, avec un houblon qui prolonge la persistance sans transformer le gin en profil de bière.

Embouteillé à 44 %, il convient bien à un gin tonic avec une garniture d'orange, un accent de romarin ou un tonic capable de soutenir son orientation citrus-herbal. Il fonctionne aussi dans des cocktails contemporains où une base de genièvre classique doit gagner en relief aromatique. Son intérêt réside dans l'équilibre entre une structure de gin reconnaissable et un langage botanique plus moderne, marqué par le houblon.