Dr Clyde Gin est un gin distillé belge de Dr. Clyde Spirits, un projet associé à Trois-Ponts et construit autour d'un profil botanique compact mais expressif. Embouteillé à 45 % d'alcool, il possède davantage de tenue et de relief aromatique que beaucoup de gins aromatisés faciles d'accès, tout en conservant une recette lumineuse autour des agrumes, du fruit, de la menthe et de la vanille. Le résultat est un gin belge moderne, partagé entre fraîcheur et rondeur.

La liste botanique donne une direction très lisible. Les baies de genièvre assurent la base du gin, tandis que le citron vert et le citron dessinent une structure citrus vive. La framboise ajoute une note de fruit rouge, la menthe apporte de l'élan et de la fraîcheur aromatique, et la vanille adoucit le profil avec une impression plus ronde, légèrement douce. Ces ingrédients fonctionnent par contraste: les agrumes donnent la tension, la menthe rafraîchit, la framboise apporte le fruit, et la vanille prolonge la finale.

Au nez, Dr Clyde Gin s'ouvre sur les agrumes et un accent herbacé frais. Le citron et le citron vert donnent une première impression vive, suivie d'une nuance plus fruitée de framboise et d'une chaleur douce de vanille. En bouche, le degré de 45 % soutient une expression plus ample. Les agrumes restent nets et énergiques, la menthe garde le milieu de bouche frais, et la vanille arrondit les contours sans masquer la base de genièvre. La framboise apparaît comme un accent fruité discret plutôt qu'une saveur dominante et sucrée.

Un gin tonic avec Fentimans Valencian Orange Tonic Water fonctionne bien, car l'orange prolonge le registre agrume tout en laissant de la place à la menthe, à la framboise et à la vanille. Une rondelle de citron vert déshydratée forme une garniture claire et cohérente, qui renforce la vivacité du gin sans surcharger le verre. Dr Clyde Gin peut aussi entrer dans des long drinks simples centrés sur la fraîcheur, à condition de choisir un mixer qui ne couvre pas ses notes plus délicates de fruit rouge et de vanille.