Mataroa Mediterranean Dry Gin est un gin dry grec inspiré par la Méditerranée comme route d'ingrédients, d'histoires et d'arômes. Son nom fait référence au navire Mataroa, connu pour deux voyages importants après la Seconde Guerre mondiale, dont celui de 1945 qui emmena vers la France des étudiants et intellectuels grecs. En 2019, cette idée de traversée et de circulation culturelle devient le point de départ d'un gin construit autour de douze botaniques issues du pourtour méditerranéen.

La recette assume pleinement cette géographie. Les baies de genièvre de Croatie forment l'ossature du gin, tandis que les graines de coriandre de Tunisie et la racine d'angélique de France apportent épices, éclat citronné et structure terrienne. La lavande et la camomille ajoutent une douceur florale, la racine d'iris donne une profondeur poudrée, et le laurier installe une ligne herbacée plus nette. Les écorces d'orange, de citron et de mandarine construisent l'éclat méditerranéen, la réglisse turque apporte de la profondeur, et la résine de mastiha de Chios signe le gin avec une nuance grecque résineuse, balsamique et légèrement fumée.

Au nez, Mataroa s'ouvre sur les zestes et le genièvre, puis laisse progressivement apparaître la lavande, la camomille, le laurier et le mastiha. En bouche, le style est sec, aromatique et stratifié. L'orange et le citron apportent la vivacité, la mandarine une douceur plus ronde, la coriandre et le genièvre une tension épicée, tandis que l'angélique, l'iris et le mastiha maintiennent une structure ferme, légèrement terrienne. La finale reste nette et persistante, marquée par les huiles d'agrumes, les herbes sèches et une résonance résineuse très méditerranéenne.

Avec ses 41,5 %, Mataroa possède l'équilibre attendu d'un dry gin, mais son identité est plus ample qu'un profil strictement classique. Il fonctionne très bien en gin tonic avec un tonic méditerranéen, du romarin et une écorce d'agrume, un service qui prolonge ses dimensions herbacées et citronnées. Sa complexité botanique lui permet aussi de bien tenir dans un Negroni, un Martini ou un Bramble, surtout lorsque le cocktail gagne à utiliser un gin capable de porter fleurs, agrumes et profondeur sèche dans le même verre.