Procera Blue Dot Gin est distillé à Nairobi et repose sur des baies fraîches de Juniperus procera, une espèce de genièvre africain qui donne au gin son identité centrale. La marque présente Blue Dot comme sa cuvée originale, pensée pour la dégustation lente et les Martinis très secs, avec une structure aromatique où le genièvre occupe le premier plan au lieu de rester un simple repère de fond.

La recette rassemble onze botaniques africaines. Le Juniperus procera forme l'ossature du gin, accompagné de citron vert swahili, d'orange pixie, de poivre de Selim, de baies roses, de cardamome, de coriandre, de macis, de thé vert, de miel d'acacia et de racine d'iris. Cet ensemble explique son équilibre particulier: une base résineuse et terrienne très lisible, relevée par des agrumes nets, puis enrichie par les épices, le thé et une nuance miellée qui donnent de la texture.

Au nez, Procera Blue Dot s'ouvre sur un genièvre franc et lumineux, avec des notes d'agrumes zestés, une couche herbacée légèrement noisettée et un fond terreux très propre. En bouche, le gin se montre rond sans devenir sucré. Le genièvre reste le fil conducteur, puis viennent les agrumes contenus, la fraîcheur du thé vert, les épices chaudes et une touche savoureuse qui lui donne une dimension presque gastronomique. La finale est persistante, souple et complexe, avec du poivre, du zeste et une sécheresse botanique élégante.

Avec ses 44 %, Blue Dot possède la précision nécessaire pour un Martini, où son genièvre frais et ses agrumes restent bien dessinés, mais il fonctionne aussi en gin tonic lorsque le mixer reste sobre. Un tonic méditerranéen, une rondelle de lime déshydratée et une touche très légère de sel botanique prolongent naturellement son style: le service doit rester sec, minéral et aromatique plutôt que sucré. La bouteille soufflée à la main et le bouchon en bois de palmier renforcent l'image artisanale du gin, mais l'essentiel reste dans le verre: Procera transforme le genièvre africain en véritable langage aromatique.