La fraise et le basilic forment un duo qui fonctionne à table bien avant d'arriver à l'alambic, et LièGin Summer le prend au mot. La menthe rejoint les deux sur une base classique de genièvre, et le tout est embouteillé en Belgique à 40% d'alcool comme entrée saisonnière de la gamme. Rien n'y est compliqué, et la recette assume de vouloir rafraîchir plutôt qu'impressionner.

La fraise mûre mène le nez, fruitée et lumineuse, des notes herbacées douces arrivant dessous presque aussitôt. En bouche, le fruit est sucré sans être sirupeux, et le basilic est ce qui l'empêche de s'y installer: vert, légèrement poivré, il traverse la fraise et donne au milieu un contour net. La menthe arrive en dernier avec une sensation fraîche qui allonge la fin et garde le verre léger. Le genièvre reste présent d'un bout à l'autre, placé plus en retrait qu'un style sec ne le ferait mais assez ferme pour tenir la charpente, ce qui distingue cette bouteille d'une liqueur de fruit.

Tout, dans la préparation, gagne à rester simple. Le tonic nature s'impose parce qu'il préserve la finesse des arômes, quand un tonic aromatisé ne ferait que répéter ce que le gin dit déjà et rendrait la boisson plus plate encore. Glacez abondamment, et choisissez une garniture unique: une demi-fraise, une feuille de basilic ou une petite branche de menthe, l'une des trois et non les trois. Il se prête aussi aux cocktails d'été simples et donne un spritz facile avec un vin effervescent sec. Pris pour ce qu'il est, une bouteille de saison faite pour être partagée plutôt qu'étudiée, il remplit exactement son office, et le fait bien, sans prétendre à davantage. Il finit frais et fruité, la menthe emportant au froid les derniers restes de fraise.