Gin Dank est un gin contemporain signé French Booze Project, imaginé comme un lien entre la distillation artisanale et l’univers aromatique des bières IPA américaines. Son nom fait référence au terme "dank", couramment employé dans le monde brassicole pour décrire des arômes intenses, résineux et végétaux, typiques de certaines variétés de houblon.

La base du gin repose sur le genièvre, garantissant une structure classique et identifiable. Des houblons soigneusement sélectionnés sont ensuite intégrés afin d’exprimer leur profil aromatique singulier, apportant fraîcheur herbacée, notes d’agrumes et touches fruitées évoquant parfois les fruits tropicaux. Le poivre long de Java vient compléter l’ensemble en apportant une dimension épicée maîtrisée, sans masquer le caractère végétal du gin.

Au nez, Gin Dank dévoile des arômes herbacés francs, des notes de zestes d’agrumes et une signature verte et résineuse rappelant les bières fortement houblonnées. En bouche, l’attaque est vive et expressive, mêlant une légère amertume issue du houblon à des accents fruités et citronnés, avant une montée épicée discrète. La finale est plutôt courte, nette et marquée par des notes herbacées et terreuses.

Gin Dank s’adresse aussi bien aux amateurs de gin qu’aux passionnés de bière artisanale. Il s’exprime pleinement en gin tonic avec un tonic neutre ou dans des cocktails simples, où son profil houblonné peut s’exprimer sans artifice.