HAVN MRS Gin fait partie de la gamme HAVN, une collection de gins belges inspirée par des villes portuaires emblématiques et leurs atmosphères singulières. L’édition MRS puise son identité dans Marseille, en traduisant la chaleur, l’intensité herbacée et le caractère méditerranéen du grand port du sud de la France.

Au nez, le gin s’ouvre sur des arômes herbacés marqués, dominés par le romarin et le thym, rappelant les collines ensoleillées et la garrigue côtière. Le genièvre apporte une structure nette, tandis que la coriandre contribue à la fraîcheur et à l’équilibre aromatique. Des notes florales discrètes et légèrement amères issues de la santoline renforcent l’identité méditerranéenne de l’ensemble.

En bouche, l’attaque est expressive et équilibrée. Le genièvre structure la dégustation, suivi d’un cœur herbacé riche où romarin, thym et coriandre s’entrelacent. Le clou de girofle apporte une chaleur épicée douce, ajoutant de la profondeur sans dominer le profil. La texture est sèche et soyeuse, avec une finale persistante, herbacée et chaleureuse.

HAVN MRS Gin se prête particulièrement à un gin tonic de style méditerranéen, servi avec des garnitures simples comme le romarin ou le thym, afin de mettre en valeur toute la personnalité du gin.